In un mondo dove la corsa alla tecnologia è sempre più esasperata, SMOES, con la BOTTE "SMOES", è riuscita a coniugare lo sviluppo tecnologico al sapore ed al recupero della tradizione.
Oggi, grazie alla BOTTE "SMOES", possiamo produrre il vino direttamente a casa nostra, con facilità e senza l'utilizzo di additivi, garantendoci al tempo stesso, la massima qualità e la massima resa dalle uve che abbiamo utilizzato.
La BOTTE "SMOES" è un contenitore a chiusura ermetica, realizzato in acciaio inox, sterile per uso alimentare, nel quale il vino si forma e si mantiene, grazie al gas prodotto dalla fermentazione del mosto ed alla assoluta mancanza di contatto con l'aria esterna.
In questo modo, quando il vino è pronto, non è necessario alcun travaso in damigiana o altro, perché è possibile "spillare" la quantità di vino che si desidera direttamente dalla BOTTE "SMOES", senza che, per questo, il vino che resta nella botte stessa subisca nessun tipo di alterazione.

Come funziona:
Si versa il mosto all'interno della BOTTE "SMOES" La fermentazione del mosto produce una pressione all'interno della botte. Tale pressione viene mantenuta costante mediante una valvola che permette la fuoriuscita della pressione in eccesso; contemporaneamente, le parti solide contenute nel mosto, durante tale processo si depositano sul fondo della botte.
A questo punto non resta che aspettare il completamento del ciclo di maturazione del vino, senza che sia necessario alcun tipo di intervento:
fa tutto la natura. E BOTTE "SMOES".

La totale assenza di contatto con l'aria e con l'ambiente esterno permette al vino di conservare le sue caratteristiche naturali di acidità e non richiede alcun intervento di pastorizzazione ne, tantomeno, di aggiungere metabisolfiti.
Il nostro vino può invecchiare lentamente dentro la BOTTE "SMOES", insensibile agli sbalzi di temperatura ed agli agenti atmosferici esterni che, in nessun modo, possono alterarne le caratteristiche.
Allo stesso modo, i residui della bollitura che si sono depositati sul fondo, non subiscono alcun tipo di deterioramento e, quindi, non emanano alcun odore che può danneggiare il vino.
Grazie al comodo rubinetto collocato nella parte inferiore della BOTTE "SMOES", possiamo servirci, di volta in volta, la quantità di vino che desideriamo senza per questo compromettere la qualità del vino che rimane all'interno della botte.

COME SI USA:
Per fare il vino Bianco:
1. Selezionata l'uva, si pigia o torchia in maniera tradizionale;
2. il mosto ricavato, ripulito delle bucce, viene colato (si suggerisce di utilizzare un panno di cotone) direttamente dentro la BOTTE "SMOES";
3. Sigilliamo la BOTTE "SMOES" stringendo i bulloni del coperchio;
4. Lasciamo riposare il mosto per circa 60 giorni.
Il vostro vino è pronto per essere servito.
Per fare il vino Rosso:
1. Selezionata l'uva, si pigia o torchia in maniera tradizionale;
2. il mosto ricavato può essere lasciato bollire in un tino da 1 a 3 giorni (questo determinerà l'intensità del colore del vostro vino);
3. si versa il mosto, ripulito delle bucce, direttamente dentro la BOTTE "SMOES";
4. Sigilliamo la BOTTE "SMOES" stringendo i bulloni del coperchio;
5. Lasciamo riposare il mosto per circa 60 giorni.
Il vostro vino è pronto, servitevi!!!
È molto importante che il livello del mosto versato nella botte non superi il livello indicato dall'apposita freccia.
La BOTTE "SMOES", può essere utilizzata anche come semplice contenitore per la conservazione del vino.
Per questo tipo di utilizzo, una volta travasato il vino al suo interno (attenzione a non superare il livello indicato sulla botte), deve essere aggiunto del mosto freddo o fermenti per far ripartire la bollitura; si raccomanda di consultare un enologo per farsi consigliare le quantità necessarie.

MANUTENZIONE:
La manutenzione della BOTTE "SMOES" è estremamente semplice ed è limitata alla pulizia dopo il suo utilizzo e richiede solo pochi minuti.
1. Aprire la valvola di sicurezza sollevando l'anello che permette la fuoruscita del gas
2. Svitare i bulloni del coperchio ed asportarlo
3. Effettuare il lavaggio interno della botte
4. Lasciare scolare i residui dell'acqua del lavaggio
5. Verificare lo stato di efficienza della guarnizione del coperchio (O-ring)
Fatto. La BOTTE "SMOES" è pronta per ricevere altro "nettare".

CARATTERISTICHE: la BOTTE "SMOES" è costruita in acciaio inox, sterile per uso alimentare, in conformità alle norme sanitarie e di sicurezza vigenti.
Viene fornita con valvole piombate e con i rubinetti in posizione "aperto".